Setor(es) Econômico(s)

Alimentos

Problema

Devido à toxicicidade dos conservantes alimentares químicos, o uso de produtos naturais apresenta vantagens e possui maior aceitabilidade dos consumidores. Um dos produtos naturais que pode ser usado como conservante de alimentos é o própolis. Própolis possui atividades antimicrobiana e antioxidante e também tem a vantagem de ser reconhecido como uso seguro. No entanto, a aceitabilidade dos consumidores é limitada devido à amargura e adstringência da própolis, proporcionando sabores fortes e desagradáveis que alteram as características sensoriais de outros alimentos quando combinados com ele.

Solução

Um dos produtos naturais que pode ser usado como conservante de alimentos é o própolis. No entanto, a aceitabilidade dos consumidores é limitada devido à amargura e adstringência da própolis, proporcionando sabores fortes e desagradáveis que alteram as características sensoriais de outros alimentos quando combinados com ele.

Benefícios

Própolis possui atividades antimicrobiana e antioxidante e também tem a vantagem de ser reconhecido como uso seguro.

Aplicações

Saúde, bem estar, alimentação, produtos de consumo.

Número do Processo no INPI

BR 10 2019 025640-0

Titular(es)

• UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO - UFOP

Inventor(es), Autor(es) ou Melhorista(s)

• Núcleo de Inovação Tecnológica da UFOP: nite@ufop.edu.br

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Informações adicionais

Patente Publicada.