Setor(es) Econômico(s)

Agronegócio

Problema

O café é uma das culturas agrícolas de maior importância no cenário agronômico nacional. O subproduto mais consumido desta planta são as sementes torradas e moídas para a produção da bebida do café. No entanto, o fruto inteiro do café, principalmente nos primeiros estágios de maturação, tem sido reconhecido por conter alto teor de fitoativos biologicamente importantes, incluindo compostos antioxidantes, anticancerígenos, antiobesogênico, entre outros.

Solução

Uso do fruto inteiro do café verde, no estágio de maturação II (chumbão). Processo de extração dos compostos bioativos e microencapsulação do extrato padronizado em ácido clorognênico 5-O-caffeoilquínico.

Benefícios

Menor custo entre o plantio e colheita. Menor gasto de tempo e energia pela não necessidade de beneficiamento do fruto por parte do produtor. Método de extração ambientalmente inócuo; Processo de microencapsulação favorece proteção aos componentes ativos do extrato, aumentando a vida de prateleira, mascara características organolépticas indesejadas e previne interações entre as moléculas do extrato com componentes das fórmulas nas quais as micropartículas possam ser adicionadas.

Aplicações

Como aditivo antioxidante/conservante natural em fórmulas alimentícias. Como ativo antioxidante e anti-idade em cosméticos. Como agente redutor de medidas em gel corporal. Como ativo de alimento funcional direcionado para prevenção de síndromes metabólicas e danos oxidativos provocados por doenças crônicas. C omo fármaco antiobesogênico e coadjuvante no tratamento do diabetes tipo II.

Número do Processo no INPI

BR 10 2017 025848 3

Titular(es)

• EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS -
• EPAMIG UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP INSTITUTO FEDERAL DE MATO GROSSO – IFMT UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS – UFG UNIVERSIDADE FEDERAL DE
• MATO GROSSO - UFMT

Inventor(es), Autor(es) ou Melhorista(s)

• Waldênia de Melo Moura E-mail: walmelomoura@gmail.com

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Protótipo testado