Setor(es) Econômico(s)

Alimentos

Problema

Otimização.

Solução

Preparação probiótica da linhagem Ca12 (Lactobacillus harbinensis); o bioprocesso para sua obtenção; uma bebida funcional a base de açaí cremoso e tradicional, utilizando-se a preparação probiótica viável e o processo para sua obtenção.

Benefícios

• Isolamento de uma cepa probiótica da biodiversidade mineira de alto valor cultural. • Uso de superfruta associado à preparação probiótica com benefícios à saúde humana tanto por parte da fruta quanto do microrganismo. • Prebióticos naturalmente adicionados à composição probiótica durante o bioprocesso sem custo adicional. • Diminuição dos custos de produção da preparação probiótica por utilização de um co-produto de baixo custo da indústria de laticínios. • Novo processo de produção de biomassa desenvolvido a partir de uma composição com poucos componentes do meio, e que resulta em grandes produtividades e rendimentos, superiores aos encontrados no estado da técnica, alcançados em um menor tempo de fermentação. • A composição de uma bebida contendo uma cepa probiótica em uma matriz vegetal representada por uma superfruta e seu processo de obtenção resultou em uma maior viabilidade da cepa probiótica em relação ao estado da técnica. • A seleção de uma cepa probiótica de nossa biodiversidade com atividade biológica específica e capaz de aderir a células de intestino. • A seleção de uma cepa probiótica de nossa biodiversidade com atividade biológica específica na prevenção de infecções fúngicas causadas por Candida sp. • A seleção de uma cepa probiótica de nossa biodiversidade com atividade biológica específica não foi tóxica em testes pré-clínicos com animais.

Aplicações

Indústria de alimentos e saúde animal.

Número do Processo no INPI

BR 10 2018 016733 2 A2

Titular(es)

• UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI - UFSJ FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE MINAS GERAIS - FAPEMIG

Inventor(es), Autor(es) ou Melhorista(s)

• Núcleo de Inovação Tecnológica da UFSJ: seipi@ufsj.edu.br

Contato

Links úteis / Vídeos

Informações adicionais

TRL 4.