Setor(es) Econômico(s)

Alimentos

Problema

A vitamina B3 mostra-se um composto com diversas biofuncionalidades e benefícios; seja por ingestão ou aplicação tópica. No entanto, a molécula apresenta instabilidade nas temperaturas de processamento e condições de armazenamento. Por isso, a busca por maneiras aprimoradas de incorporar e transformá-la em formulações alimentícias e farmacêuticas surge hoje como uma tarefa relevante e desafiadora.

Solução

A presente invenção apresenta uma alternativa para o carreamento da niacinamida, utilizando microcomplexos poliméricos composto por quitosano e carboximetilcelulose (micro-PECs). Esses microcomplexos poliméricos podem atuar como carreadores de outras vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e as demais vitaminas do complexo B: tiamina, riboflavina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina e ácido fólico.

Benefícios

• O carreamento apresenta a vantagem de prolongar a liberação do composto bioativo, promovendo a liberação controlada da niacinamida tanto em pH 2 quanto em pH 7, estômago e intestino respectivamente. O desprendimento da vitamina do micro-PEC ocorre por meio de difusão e segue o modelo de difusão de ordem zero, que geralmente é usado quando o sistema transportador não quebra e libera o composto lentamente.

Aplicações

• Dentre as principais aplicações dessa invenção, destaca-se seu uso na fortificação de alimentos de grande circulação, amplamente consumidos pela população vulnerável à hipovitaminose B. Além disso, a invenção também pode ser utilizada na indústria farmacêutica, na forma de cápsulas ou pó suplementar.

Número do Processo no INPI

BR 10 2024 000655-0

Titular(es)

• Universidade Federal de Viçosa

Inventor(es), Autor(es) ou Melhorista(s)

• NIT.UFV
• nit.parceria@ufv.br

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TRL 3