SETOR ECONÔMICO:
Agronegócio
Alimentos
Bebidas e Fumo
Lácteos e Café
PROBLEMA QUE SOLUCIONA: Atualmente, um grande volume de soro de leite é descartado por indústrias de laticínios, sendo que este subproduto é altamente poluente. No entanto, o soro é rico em proteínas de altos valores nutricional, funcional e tecnológico. Dentre estas está o GMP, que é usado na regulação do apetite, tratamento de cáries, alimentação para pacientes fenilcetonúricos, entre outras aplicações. Assim, é de grande interesse o desenvolvimento de um processo que permita recuperar as proteínas do soro. As tecnologias existentes no mercado apresentam um alto custo e utilizam resinas de troca iônica como adsorventes, as quais não são biodegradáveis. SOLUÇÃO APRESENTADA:
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