BREVE DESCRIÇÃO:
Descrição do Sistema Multiusuário em Formação – LMPQC / EPAMIG O Sistema Multiusuário de Laboratórios da EPAMIG, com foco inicial na qualidade do café, encontra-se em processo estruturado de implantação. Esta iniciativa visa atender, de forma integrada e compartilhada, às demandas de pesquisa, desenvolvimento e inovação (PD&I) no âmbito da EPAMIG e de instituições parceiras, tanto públicas quanto privadas. 1. Estruturação e Governança Atualmente, estão sendo realizadas ações estratégicas para a formação e consolidação do Sistema Multiusuário, com destaque para: Levantamento da capacidade instalada do Laboratório Multiusuário, em termos de espaço físico e disponibilidade de equipamentos e pessoal. Avaliação e registro da possibilidade de compartilhamento da infraestrutura, conforme as diretrizes institucionais. Organização da estrutura administrativa, em conformidade com o Regimento Interno da Unidade Sede. Elaboração do Plano de Negócios, que estabelece regras e procedimentos claros para o uso compartilhado do LMPQC. O modelo de gestão adotado será fundamentado em princípios de colaboração, eficiência e sustentabilidade, com a criação de uma estrutura de governança transparente e participativa, envolvendo: A EPAMIG Universidades e demais Instituições Científicas e Tecnológicas (ICTs) Produtores e cooperativas de café Setor empresarial e órgãos governamentais 2. Compartilhamento e Uso da Infraestrutura A utilização das instalações, equipamentos e serviços do LMPQC será regida por acordos específicos, conforme previsto no Plano de Negócios, que incluirão: Documento de compartilhamento com a relação detalhada de serviços, materiais e equipamentos envolvidos. Direitos e deveres das partes. Protocolos de uso, incluindo agendamento de análises, operação e manutenção. A infraestrutura poderá ser acessada por pessoas físicas previamente cadastradas, vinculadas à EPAMIG, a instituições parceiras, a ICTs ou a empresas do setor, mediante celebração de: Acordo de Cooperação Técnica ou Acordo de Cooperação Técnica e Financeira. 3. Aplicações e Finalidades O Sistema Multiusuário tem como finalidades principais: Atender projetos de pesquisa registrados na Plataforma de Pesquisa 2.0 da EPAMIG. Apoiar atividades de formação de recursos humanos, como estágios, bolsas de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado, devidamente cadastradas. Suportar projetos e contratos de PD&I com empresas e ICTs colaboradoras. 4. Modernização Tecnológica e Capacitação A contínua modernização do sistema será viabilizada por meio de: Aquisição de equipamentos de ponta, voltados à realização de análises físicas, químicas, sensoriais e metabolômicas da qualidade do café. Capacitação técnica e científica de pesquisadores e operadores, por meio de treinamentos específicos. Aprimoramento das instalações, com foco em eficiência, segurança e sustentabilidade. 5. Sustentabilidade A sustentabilidade do Sistema Multiusuário será tratada de forma integrada nos seguintes eixos: Econômico: utilização eficiente de recursos e geração de receitas por serviços prestados. Social: apoio à formação de pesquisadores e à disseminação do conhecimento. Ambiental: práticas de redução do consumo de recursos, minimização de resíduos e uso racional de insumos químicos.
PRINCIPAIS TÉCNICAS:
Com a implantação do Sistema Multiusuários será possível trabalhar com as seguintes técnicas analiticas: Espectrometria de Massa: GC-MS e LC-MS/MS Cromatografia: HPLC, UPLC e GC-FID Espectroscopia: UV-Vis, FTIR, NIR e Fluorescência Técnicas Moleculares: PCR convencional e eletroforese
PRINCIPAIS SERVIÇOS DISPONIBILIZADOS:
Serviços Disponíveis no Sistema Multiusuário - LMPQC / EPAMIG O Laboratório Multiusuário da EPAMIG, em fase de estruturação como um Sistema Multiusuário, já disponibiliza aos seus usuários uma infraestrutura robusta com equipamentos de última geração voltados para a pesquisa e inovação na cadeia produtiva do café. A seguir, destacam-se os principais serviços que poderão ser ofertados por meio do sistema: 1. Análises Físico-Químicas e Bromatológicas Serviços voltados à determinação da composição centesimal e parâmetros de qualidade: Determinação de umidade, cinzas, proteínas, lipídeos e carboidratos. Análise de fibras e ácidos graxos. Avaliação de contaminantes e qualidade nutricional do café. 2. Análises Metabolômicas Serviços de alto desempenho voltados à identificação de compostos bioativos e marcadores químicos: Perfis metabolômicos por LC-MS/MS e GC-MS. Identificação de precursores de aroma e sabor. Estudos de impacto do processamento no perfil químico do café. 3. Análises Microbiológicas Serviços para investigação da microbiota associada à produção cafeeira: Isolamento e identificação de microrganismos. Contagem total de bactérias, fungos e leveduras. Avaliação de cepas promissoras para fermentação dirigida. 4. Beneficiamento e Classificação do Café Estrutura para o processamento e padronização física do café: Classificação por tipo, tamanho e cor. 5. Torração e Moagem Padronizada Serviços voltados à padronização para análise sensorial e estudos de qualidade: Torra em perfis controlados. Moagem em granulometrias predefinidas. Controle de perdas voláteis durante a torra. 6. Análise Sensorial do Café Serviços em sala de prova padronizada e profissionais treinados: Classificação de bebida segundo protocolos da SCA. Testes triangulares e diferenciais. Avaliação de atributos como acidez, doçura, corpo e finalização. Esses serviços estão em fase de estruturação regulatória, com previsão de regulamentação através de regimento interno, regras de uso e disponibilização via website do Sistema Multiusuário. O acesso ocorrerá conforme previsto em acordos de cooperação técnica e institucional com a EPAMIG.
LISTAGEM DAS INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS DISPONÍVEIS:
O Laboratório é composto de sala de recepção de amostras; sala de preparo de amostras; sala de extração e sala de determinação da composição química e metabolômica além de sala para análises microbiológicas. O LMPQC tem à disposição de seus usuários equipamentos de última geração para o uso em pesquisa avançada em composição centesimal, análises bromatológicas, metabolômica e microbiologia com foco na produção de café. O Laboratório está equipado com uma série de equipamentos para o beneficiamento do café, classificação física, torração e moagem do café e análise sensorial do café. Os equipamentos e materiais disponíveis incluem: • Agitador orbital com refrigeração • Agitadores • Aparelho de água ultrapura • Balanças analíticas • Banho maria • Biofreezer e câmaras frias para armazenamento das amostras • BODs • Câmara fria • Capela de exaustão de gases • Centrifugas e micro centrífugas • Chapas aquecedoras • Colorímetro • Condutivimetros • Cromatógrafo a Líquido (HPLC) • Cuba e fonte para eletroforese em gel • Destiladores de água por osmose reversa • Destilador de nitrogênio • Determinadores de umidade • Espectrofotômetros UV-Visível • Espectrômetro Infravermelho FIT-TR • Estufas de esterilização e secagem • Evaporador rotativo • Extratores de gordura • Fogão • Fotodocumentador • Fotômetro de chama • Freezer Horizontal • Freezer vertical • Geladeiras • Jogo de peneiras para classificação do café • Leitores de placa (Elisa) • Liofilizador • Máquina de gelo • Máquinas de beneficiamento do café • Moinhos para moagem de cafés crus e torrados • Mufla • Oxímetro • pHmetros • Refratômetro • Termoclicador • Torradores de amostra de café
SETOR/DEPARTAMENTO/LABORATÓRIO DA INSTITUIÇÃO NO QUAL ESTÁ VINCULADO O SISTEMA MULTIUSUÁRIO:
Epamig Sul/Campo Experimental de Lavras
ENDEREÇO DO SISTEMA MULTIUSUÁRIO:
EPAMIG Sul - Campo Experimental de Lavras/CELA Rodovia Lavras/Ijaci Km 02 Campus da Universidade Federal Lavras UFLA Lavras MG BR 37200-000, Lavras - MG
INFORMAÇÕES PARA CONTATO:
Marcelo Ribeiro Malta
marcelomalta@epamig.br
35998464818
