Sobre

O sistema multiusuário objetiva permitir que o Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais (CPTQA) aloje o Laboratório EPAMIG Campo das Vertentes, análise de leite e queijo, que irá realizar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais ligadas ao leite e ao queijo artesanal, atendendo aos produtores locais e em parceria com outras instituições que desenvolvem pesquisas relacionadas na região.

Técnicas disponíveis

• Temperatura
• Acidez titulável
• Densidade relativa
• Índice crioscópico
• Estabilidade ao alizarol
• Teor de gordura pelo Método Soxhlet e gravimétrico
• Teor de proteínas pelo método Kjeldahl
• Teor de cinzas
• Acidez Dornic
• Teor de sal por titulação argentométrica
• Contagem de células somáticas e Composição do Leite por Ekomilk Scan
• Análises microbiológicas:
• Métodos diretos - coloração e microscopia ótica
• Métodos indiretos - cultura e testes bioquímicos
• Contagem
• isolamento e identificação de microrganismos por aparelho Vitek.

Serviços oferecidos

• Análises do leite e do queijo:
• Físico-químicas (proteína
• gordura
• umidade
• cinzas
• pH
• acidez
• teor de sal
• ccs)
• Microbiológicas (contagem
• isolamento e identificação de microrganismos).

Informações do Sistema Multiusuário

• Campo Experimental Risoleta Neves (CERN) Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais
• Endereço: Avenida Visconde do Rio Preto, s/nº, Campus da UFSJ (CTAN), São João Del-Rei, Minas Gerais, CEP: 36301-360
• www.epamig.br

Equipamentos disponíveis

• O Laboratório EPAMIG Campo das Vertentes
• análise de leite e queijo
• está localizado no Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais
• e possui uma estrutura física de 371m2
• com um grande salão circundado por 4 salas onde estão localizados equipamentos como:
• DISPENSADOR DE VOLUMES 1
• 0 - 10
• 0ML - WITEG-LABMAX( 2 un)
• DISPENSADOR DE VOLUMES 0
• 5 - 5
• 0ML - WITEG-LABMAX (2 un)
• OSMOSE REVERSA OS 20 LX E duas unidades
• VITEK - SISTEMA AUTOMATIZADO DE IDENTIFICACAO MICROBIANA
• (COMPLETO)
• Refrigerador duplex crd37 2P 334L branco 110V (2 un)
• Mini geladeira 33L BDC33L-BR 12V Black e Decker (3 un)
• Auxiliar de Pipetagem 0
• 1 - 100ML bivolt (2 un)
• Ekomilk scan p/ contagem de CE
• bureta digital 0-50 ML Titirex (2 un)
• Destilador de agua 5L 220V (2 un)
• Microondas LG 30L BR MS3091BC 127V
• Micropipeta monocanal (3 un)
• Dispensador de volume autoclavavel 1 a 10 ml
• Dispensador de volume autoclavavel 1 a 10 ml (2)
• Phmetro medidor de PH de bancada faixa PH 0-14 precisão 0
• 01
• Jarra anaeróbica acrilica 3
• 5L (acomoda 10 placas) - permution (10)
• Microscopio Biologico Binocular Iluminação em LED Aumenta
• Micr estereo trino optica plana acromatica zoom 8-160X Ilu
• Incubadora B.O.D C Controle de umidade 342L digital (2)
• Vortex (agitador) basic 2
• 800 Rpm com plataforma 110V/60 Hz
• Vortex basic 2
• 800 Rpm 220V/60Hz com plataforma conica und
• Ultrafreezer laboratorial cientifico
• Analisador de atividade de agua Labswiftpor pressão de vapor
• Osmose reversa OS 20 LX e (2)
• Contador eletronico de colonias MOD.Q295B quimis
• Cabine de seg biologica classe II A2 (2)
• Stomacher homogeneizador de amostras digital cap min 100ML

Contato

Materiais adicionais

• http://www.epamig.br
• http://www.epamig.br
• https://www.epamig.br/novo-equipamento-adquirido-pela-epamig-ilct-permite-mais-agilidade-e-precisao-nas-analises-de-queijos-e-produtos-lacteos/
• https://www.epamig.br/pesquisadores-da-epamig-se-reunem-com-produtores-de-queijos-artesanais-do-campo-das-vertentes/