Sobre

O sistema multiusuário objetiva permitir que o Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais (CPTQA) aloje o Laboratório EPAMIG Campo das Vertentes, análise de leite e queijo, que irá realizar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais ligadas ao leite e ao queijo artesanal, atendendo aos produtores locais e em parceria com outras instituições que desenvolvem pesquisas relacionadas na região.

Equipamentos disponíveis

O Laboratório EPAMIG Campo das Vertentes, análise de leite e queijo, está localizado no Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais, e possui uma estrutura física de 371m2, com um grande salão circundado por 4 salas onde estão localizados equipamentos como: DISPENSADOR DE VOLUMES 1,0 - 10,0ML - WITEG-LABMAX( 2 un), DISPENSADOR DE VOLUMES 0,5 - 5,0ML - WITEG-LABMAX (2 un), OSMOSE REVERSA OS 20 LX E duas unidades, VITEK - SISTEMA AUTOMATIZADO DE IDENTIFICACAO MICROBIANA (COMPLETO), Refrigerador duplex crd37 2P 334L branco 110V (2 un), Mini geladeira 33L BDC33L-BR 12V Black e Decker (3 un), Auxiliar de Pipetagem 0,1 - 100ML bivolt (2 un), Ekomilk scan p/ contagem de CE, bureta digital 0-50 ML Titirex (2 un), Destilador de agua 5L 220V (2 un), Microondas LG 30L BR MS3091BC 127V, Micropipeta monocanal (3 un), Dispensador de volume autoclavavel 1 a 10 ml, Dispensador de volume autoclavavel 1 a 10 ml (2), Phmetro medidor de PH de bancada faixa PH 0-14 precisão 0,01, Jarra anaeróbica acrilica 3,5L (acomoda 10 placas) - permution (10), Microscopio Biologico Binocular Iluminação em LED Aumenta, Micr estereo trino optica plana acromatica zoom 8-160X Ilu, Incubadora B.O.D C Controle de umidade 342L digital (2), Vortex (agitador) basic 2,800 Rpm com plataforma 110V/60 Hz, Vortex basic 2,800 Rpm 220V/60Hz com plataforma conica und, Ultrafreezer laboratorial cientifico, Analisador de atividade de agua Labswiftpor pressão de vapor, Osmose reversa OS 20 LX e (2), Contador eletronico de colonias MOD.Q295B quimis, Cabine de seg biologica classe II A2 (2), Stomacher homogeneizador de amostras digital cap min 100ML

Técnicas disponíveis

Temperatura, Acidez titulável, Densidade relativa, Índice crioscópico, Estabilidade ao alizarol, Teor de gordura pelo Método Soxhlet e gravimétrico, Teor de proteínas pelo método Kjeldahl, Teor de cinzas, Acidez Dornic, Teor de sal por titulação argentométrica, Contagem de células somáticas e Composição do Leite por Ekomilk Scan, Análises microbiológicas: Métodos diretos - coloração e microscopia ótica, Métodos indiretos - cultura e testes bioquímicos, Contagem, isolamento e identificação de microrganismos por aparelho Vitek.

Serviços oferecidos

Análises do leite e do queijo: Físico-químicas (proteína, gordura, umidade, cinzas, pH, acidez, teor de sal, ccs); Microbiológicas (contagem, isolamento e identificação de microrganismos).

Informações do Sistema Multiusuário

• Campo Experimental Risoleta Neves (CERN) Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais
• Endereço: Avenida Visconde do Rio Preto, s/nº, Campus da UFSJ (CTAN), São João Del-Rei, Minas Gerais, CEP: 36301-360
• www.epamig.br

Contato

Materiais adicionais

• http://www.epamig.br
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• https://www.epamig.br/novo-equipamento-adquirido-pela-epamig-ilct-permite-mais-agilidade-e-precisao-nas-analises-de-queijos-e-produtos-lacteos/
• https://www.epamig.br/pesquisadores-da-epamig-se-reunem-com-produtores-de-queijos-artesanais-do-campo-das-vertentes/